Un négociant en vin était à la recherche d’un œnologue expérimenté. Il posta une annonce sur le journal local et le lendemain un homme se présenta devant sa porte. Il avait les cheveux gras, le teint foncé, portant un jean tâché et déchiré par endroits. Il n’avait visiblement pas pris une douche depuis la crucifixion de Jésus, et avait une odeur de tabac et de bière bon marché. Le négociant voulait chasser le clochard mais ce dernier lui dit qu’il était là pour l’annonce du journal. Sceptique, le négociant voulait quand même lui laisser une chance. Il sortit une bouteille avec l’étiquette cachée et servit un verre au clochard. Ce dernier le but cul sec et tira une grimace : « Urgh ! C’est un Cabernet Sauvignon de Bordeaux rive droite de 1992, vieilli en fût de chêne hongrois. Ça a un goût d’œuf pourri et de caoutchouc cramé. Donnez-moi autre chose ! » Le négociant est impressionné. Le clodo s’en sort mieux qu’il ne le pensait. Il a reconnu la région exacte de provenance du vin. Mais il ne voulait pas avoir un homme comme ça dans son équipe. La crédibilité de son entreprise serait remise en cause avec un déchet comme ce clochard, pensa-t-il. Il décida de lui servir quelque chose de plus complexe à discerner. « Que pensez-vous de celui-ci ? » lui dit-il en lui servant un autre verre de vin rouge. Le clochard boit une gorgée, et répondit : « Ah ch’est bien mieux dans ma direction de goût ! Un 2007 Amarone avec du Oseleta, je dirais, 15%, et au moins autant de chépage Forselina. Pente Nord-est, vieilli en f-f-fût de châtaignier françhais. Il a un corps ample, beaucoup de tanins. On perchoit des notes de figue, cho-chocolat, et de tabac. Délichieux. Je peux en avoir un autre ? » Le clochard était visiblement éméché, mais le Négociant en vin était scié par sa performance. « Tenez, voilà quelque chose d’un peu plus vieux. On change de direction, on passe au blanc cette fois. » Le négociant sortit une bouteille de blanc et servit un verre au clochard. Ce dernier but le verre d’une traite, faillit perdre l’équilibre et se rattrapa au comptoir avant de reposer le verre et de dire : « Cha ch’est absolument mé-méveilleux !! Ch’est un Tokaj de 1999, 6 puttonyos au moins, provenant de la pente est, maturé dans des fûts en chêne hongrois. Ya une chacré quantité de Kabar dans cha ! » Le négociant n’en peut plus. Le clochard était très qualifié, mais il ne pouvait pas embaucher un gars comme ça. Il décida de lui donner un test impossible à réaliser. Il part dans sa maison derrière la cave et demanda à sa fille adolescente d’uriner dans un verre à vin. Une fois fait, il revint avec le verre dans la cave et le donna au clochard qui tenait à peine debout. Il lui dit : « Voici le test ultime ! » Le clochard se siffla le verre d’une traite et répondit au négociant : « Fille, millésime 2000. Encheinte, des notes de tabac et de cocaïne. Shi vous m’embauchez, je vous donne le nom du père. »
